Description
Le Foeniculum vulgare, est une plante aromatique vivace de la famille des Apiacées.
Originaire du bassin méditerranéen, le fenouil est aujourd’hui cultivé dans toutes les régions tempérées du globe. Il est employé et cultivé depuis l’Antiquité comme aromate pour ses qualités culinaires car il dégage une agréable odeur anisée.
C’est un légume-feuille dont toutes les parties (racines, feuilles et graines) sont comestibles.
Ses bienfaits sont dus à l’huile essentielle qu’il contient. Le fenouil est ainsi reconnu pour soutenir l’appétit, la digestion, l’élimination et la santé du tube digestif.
